街头现磨“十三香”市民购买要注意

襄阳城

<p>　　本报讯(记者吴芳)春节临近，调味品市场红火起来。不过，一些小贩现磨现卖的调料质量却不让人放心。</p>
<p>　　10日上午，在樊城风华路农贸市场一摊位前，“十三香”调味料调制现场人头攒动。商贩介绍说，几种调料混合在一起压碎，可制作出口感适宜的“十三香”，价格经济划算。市民王女士询问价格后，在货摊上挑选了花椒、丁香、干姜等几种调料。商贩直接将数十种调料倒进压碎机碾碎。几分钟后，现磨的“十三香”调配出炉。中午烧菜时，王女士发现平时清淡的蔬菜颜色变重了，她怀疑“十三香”里面可能添加了色素或其他成分。</p>
<p>　　业内人士表示，市民仅凭肉眼观看，很难辨别出调味料质量的好坏。因此，购买调味料最好到超市或专卖店，以免一些商贩在调味料里掺假。</p>
<p>　　据了解，制作“十三香”时原料要充分晒干或烘干，粉碎过筛，越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的容器内，以防香料走味。另外，肉桂、丁香、生姜以及花椒等料使用时一定要适量，并非用量越多越好，如果用量过度，具有一定的副作用，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。</p>