武汉81岁老通城异地重新开业 曾关门4年

襄阳城

<p><img src="http://news.cnhubei.com/news/xwhbyw/../ctdsb/ctdsbsgk/ctdsb06/201004/./W020100410328854986103.jpg"></p>
<p>荆楚网消息 (楚天都市报) （记者刘茜 实习生孙珂 通讯员李望林）2006年10月26日下午5时40分，汉口大智路一号4楼顶上的“老通城”三个铜字招牌被黯然拆下。为了给长江隧道延长线让路，曾伴随几代人成长的老通城，忍痛拆迁。</p>
<p>门脸变时尚豆皮仍是老味道</p>
<p>昨日上午8时，汉阳王家湾摩尔城负一楼，红底金字的“老通城”招牌被悄然挂上，闻讯从三镇赶来的顾客在店里排起了长队。</p>
<p>休眠4年后，今年已81岁的老通城，重新出现在公众视线。历经了这多风霜洗礼，老通城能否重现当年荣光？</p>
<p>昨日上午11时，从钟家村赶来的老武汉蔡顺林老人，被眼前的老通城吓了一大跳，“完全大变样”：500平方米的店堂明亮整洁，浅黄色窗花、深红色门廊、大红色吊灯，既传统又时尚。店内30多个档口一字排开，豆皮、热干面、汤包等小吃旁，是广式叉烧饭、铁板饭等休闲快餐。</p>
<p>豆皮档口前，蔡顺林老人夹在10多个排队者中。尝完金灿灿的豆皮，老人松了一口气：三鲜豆皮4元一盘，比以前贵了1元，不过味道一点儿没变。</p>
<p>该店负责人曾杏滢介绍，老通城老店一楼为汉味小吃，二楼是快餐，三楼包房承包宴席。新店只有小吃和快餐。豆皮仍然主打三鲜、牛肉等传统品种，每份价格从4元—10元不等。依托人流量较大的王家湾商圈，该店将被打造成现代老通城的“样板间”。</p>
<p>　　网上找“婆家”品牌价值遭质疑</p>
<p>2006年10月，老通城因长江隧道项目拆迁，自此进入休眠期，让市民感伤不已。</p>
<p>不过，在停业期间，但凡全国大型的美食节等活动，都有老通城的身影，现任总经理戴艺翔从未放弃过“开业”的想法。</p>
<p>去年9月10日，江岸区经贸委在其官网公开为老通城找“婆家”，企业注册资本要在1000万元以上，投资者可租赁老通城招牌，提供实施该品牌发展规划，每年按品牌评估价值10%交租金。</p>
<p>7个月过去了，身为谈判代理人的戴艺翔介绍，接到无数电话，但是没有实质性进展。有业内人士透露，这个品牌关门数年，现在到底值多少钱，说不清楚，应该由市场决定。不少投资人的谈判受阻于10%的品牌年租金。也有投资人认为，目前豆皮不具备产业化的技术，“老字号”影响力在如今的市场竞争中有多大，需要仔细考虑。</p>
<p>戴艺翔更希望，以品牌无形资本做股份，引入社会资金，共同运作老通城。明年5月，老通城总店将以营业面积4200平方米的酒楼，出现在新吉庆街上。届时，新店将和老店一样，一、二楼做汉味小吃和快餐，楼上做综合餐饮。现在，武汉一餐饮巨头已表达合作意向，双方正在洽谈中。</p>
<p>不急于扩张老通城才能走远</p>
<p>数据显示，武汉市原有传统服务业老字号企业124户，尚在经营的只有39户，且大多举步维艰。</p>
<p>武汉餐饮协会负责人称，上世纪90年代后期，老字号纷纷改制，又遇拆迁，基本只剩下一个招牌了，启动相当困难。即使遇到社会资本进入，如2000年蔡林记牵手私营企业富思德，可惜“旋风式”开加盟店带来颇高“死亡率”，致使老字号声誉大损。</p>
<p>该协会秘书长涂水前提醒老通城，吉庆街总店规模较大，要通过汉阳店“试水”，摸清市场反映，宁可发展慢一点，也要保证品质与服务。与社会资本合作后，不要急于扩张或搞加盟。</p>