[鹿门做菜200505]端午节，送上粽子

天马流星

<>根据本王的经验来看.....</P>

天马流星

这个包粽子的是个女人...

鹿门听琴

<>呵呵,没说是男人呀~~</P>
<>这是我徒弟~~~~~~</P>

鹿门听琴

我狂晕,我让你看包棕子的方法,你竟然只揣磨包棕子的人是男是女,晕死,孺子不可教也~~~~~~`

天马流星

<>怎么包的有点像个麻袋啊?</P>
<>很实惠,馅多</P>

鹿门听琴

<FONT face=宋体 color=#333333><a href="http://sports.beelink.com.cn/20040621/sh04062102.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://sports.beelink.com.cn/20040621/sh04062102.jpg" border=0></A><BR>    春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
<>　　东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。 </P>
<>　　晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 </P>
<>　　南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。 </P>
<>　　唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。 </P>
<>　　宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。 </P>
<P>　　元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。 </P>
<P>　　明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。 </P>
<P>　　清代：出现“火腿粽子”。 </P>
<P>　　如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等<BR></P></FONT>

鹿门听琴

<BR>　<FONT face=宋体 color=#333333>
< 1.5"><BR><a href="http://www.bj.xinhuanet.com/bjpd_tpk/2004-06/17/xin_280601171541062110032.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://www.bj.xinhuanet.com/bjpd_tpk/2004-06/17/xin_280601171541062110032.jpg" border=0></A><BR>广东粽子：广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。 <BR></P></FONT>

鹿门听琴

<BR>　<FONT face=宋体 color=#333333>
< 1.5"><BR><a href="http://www.ah163.net/living/channelimages/05310406053.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://www.ah163.net/living/channelimages/05310406053.jpg" border=0></A></P>
<>闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。 </P>
<br>
<><a href="http://www.xdgy.goodsres.com/product/bigpic/33/09/49947.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://www.xdgy.goodsres.com/product/bigpic/33/09/49947.jpg" border=0></A></P>
<><BR>宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。</P>
<>嘉兴粽子：嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。 </P>
<P>北京粽子：北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。 </P>
<P><BR><a href="http://www.amic.cn/360/0box360/0000004442/htm/0208/03_0309_070017_06_08_02_0000004442_00004_2.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://www.amic.cn/360/0box360/0000004442/htm/0208/03_0309_070017_06_08_02_0000004442_00004_2.jpg" border=0></A></P>
<P>较为著名的粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽。上海地区粽子种类多 </P></FONT>

鹿门听琴

<FONT face=宋体 color=#333333>    以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
<>　　以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。 </P>
<>　　功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽，均以素食为特色。 </P>
<>　　清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角分明，外观清秀，品味纯正，特别是"牛肉粽"，是其他帮别所没有的。 <BR>　　以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成首创咖喱鸡粽，缤纷多彩。各类粽子从品种到外形，从口味到色泽都各不相同，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。 </P>
<><BR><a href="http://msd.eastday.com/epublish/gb/paper451/2/class045100002/image/img1151936_1.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://msd.eastday.com/epublish/gb/paper451/2/class045100002/image/img1151936_1.jpg" border=0></A></P>
<>    越南：阴历端午节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。 </P>
<P>　　泰国：泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。 </P>
<P>　　墨西哥：有“粽子节”以欢庆玉米丰收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。 </P>
<P>　　此外，哥斯达利加、洪都拉斯、秘鲁等国家也有吃粽子的习俗。 </P>
<P><a href="http://www.gz.xinhuanet.com/itpd/2003-06/04/xinsrc_3dae5bfcba7e4f33800c9e75402a63a6_1.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://www.gz.xinhuanet.com/itpd/2003-06/04/xinsrc_3dae5bfcba7e4f33800c9e75402a63a6_1.jpg" border=0></A> </P></FONT>

鹿门听琴

<>端午节就要到了， 祝愿城里所有的XDJM们：<BR>端午节黑皮黑皮<IMG src="http://bbs.sogua.com/pic/em06.gif"><BR>美丽着整个夏天哦<IMG src="http://bbs.sogua.com/pic/em17.gif"></P>