市区九成厨师无职业资格证

襄阳城

<p>　　　12月6日，从事餐饮行业十余年的厨师刘小明来到市三技校职业技能鉴定所，要求参加烹饪技能培训，争取尽快拿到职业资格证书。他告诉记者，尽管当厨师已有10多年了，但由于没有职业资格证书，他前段时间到广州找工作，被多家酒店婉拒。</p>
<p>　　市餐饮协会副秘书长张鸿烈告诉记者，近年来，市区餐饮行业得到长足发展，有一定规模的酒店达到300多家，有包厢的大小酒店达到2000余家，厨师有10000多人，但像刘小明这样没有职业资格证的厨师却占九成。</p>
<p>　　据市三技校副校长丁波介绍，厨师的技能和责任意识关系着千家万户的食品安全，因此近年来国家加大了对厨师队伍的资格认证。在长三角、珠三角等经济发达地区，要想从事厨师行业必须拿到相关职业资格证书。目前，襄樊的大部分厨师都是“师父带徒弟”带出来，没有经过学校系统的理论培训，都是凭经验办事。市餐饮协会将加大培训考证力度，争取用两年时间对市区厨师队伍进行系统理论知识培训，让所有厨师经过考试合格后拿到相关职业资格证。</p>