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襄樊特色小吃————金刚酥!

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发表于 2005-5-22 19:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

金刚酥:在现代与传统的夹缝中生存


已经有60多年历史的陶记金刚酥,现在启用了电烤箱、和面机、封口机、打码机等机器设备,烤缸等工具先后退出历史舞台。地处樊城机坊街一隅的123黄酒店,生意每况愈下,老板冯军安正在寻找合作伙伴,谋求规模扩张。
走进樊城定中街,老远就可以看到“百年老字号---陶记金刚酥”的招牌,走近时,人们却发现招牌下的店面是一家服装店,摆放金刚酥的柜台只有一个。生产陶记金刚酥的作坊就隐没在附近一处住宿楼里。
由炭火烤馍发展而来的金刚酥在襄樊一带已有一两百年历史,陶家金刚酥在襄樊也有60多年的历史了。
金刚酥主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后,掺揉制成马蹄形饼,然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”,牙不好,无牙者都可食用。
当年,金刚酥是在大缸里烤出来的,光焖烤就要花3个小时,加上和面、打碱等工序一共要花四五个小时,每缸能烤200个金刚酥。因为费工费时,陶家每天只能做出2个缸来,一共20多斤。
陶记金刚酥现任当家人52岁的陶恒富,他七八岁时就跟着父亲陶元芳学做金刚酥。为不让金刚酥失传,1992年,陶恒富毅然从工厂辞职专门制作金刚酥。
为扩大生产规模,陶恒富启用了电烤箱、和面机、封口机、打码机等机器设备,烤缸等工具先后退出历史舞台。现在,陶恒富一天最多能生产200多斤金刚酥(600多袋)。
产品出来了,如何卖出去?陶恒富建立了自己的销售网络:每月襄樊火车站供货5到6件(每件120袋);向好邻居超市配送中心供销货400至600袋;还有6辆手推车在市区各个主要街区沿街叫卖。
生产中,陶恒富不断琢磨改进产品包装和开发新产品:金刚酥的包装从原来的八块装发展到现在四块装和大礼包,口味除了甜味外还增加了咸味,陶恒富还正在研制麻辣、奶油等多口味金刚酥。
2000年5月,陶恒富在国家工商总局注册了“陶记金刚”的商标。出于想搞系列产品开发的目的,陶恒富注册商标时陶没有把"酥"字加入其中。
有了商标保护,陶恒富想着把金刚酥的牌子打出去。他多次到武汉考察,希望找到销售点。一次偶然的机会,陶在武汉商场观察发现,主营食品的柜台大量出售中低档产品。陶恒富认为这是一个进入武汉市场的好机会,找到商场商谈时,才发现自己没有准入证:商品包装的条纹识别码。回樊后,陶恒富找到市质监局咨询有关条纹识别码的申办手续。老陶决定今年下半年搞掂“准入证”。
与陶恒富的谈话中,记者了解到,去年市里的有关旅游部门让他在全市各个旅游点销售金刚酥,但要其自行送货。从经济、人员上算账,陶恒富认为投入大太,收益不一定好,放弃了此次机会。市内几家超市也先后找到陶恒富要求代销金刚酥,因吃过代销收不回货款的亏,陶要求现款结财,最后此事只得作罢。
现在陶家并不是每天都开炉制作金刚酥,只是在送货前赶制出来。目前,金刚酥总体销量有限,但收入解决陶家一家人的食宿没有问题。

点评:为使襄樊的特色食品世代流芳,陶恒富主动辞职回家生产金刚酥。因为陶恒富有文化,头脑灵活,在生产过程中,他不断改进金刚酥的口味迎合消费者,并注册商标寻求发展,可以看出陶恒富的经营才能。但陶恒富错过在全市各个旅游点上出售产品的机会,让人惋惜。在市场开拓中,风险总是与利益共存。

[此贴子已经被天马流星于2006-10-19 19:35:30编辑过]
发表于 2005-5-22 20:07:00 | 显示全部楼层

这个也没听说过啊~

哪儿有得卖?

下次让本王尝尝

发表于 2005-5-22 21:36:00 | 显示全部楼层

不会吧,这么出名的东东都没吃过?

亏你还是襄阳王?

我喜欢吃金刚酥,香的让人流口水,明天上街去买一袋去[em07]

发表于 2005-5-23 09:04:00 | 显示全部楼层

它有没有其它通俗一点的名字?

发表于 2005-7-9 00:17:00 | 显示全部楼层

除了定中街外其他地方有没有卖的啊

[em07]

想买个来尝尝

发表于 2005-7-10 22:07:00 | 显示全部楼层

老大

你要在城里多建几个池子呀

用来接口水

呵呵~

发表于 2006-4-22 16:46:40 | 显示全部楼层
这个也没听说过,希望还有机会去襄樊,能尝尝.
发表于 2006-8-6 18:01:30 | 显示全部楼层
没吃过
襄阳城游客  发表于 2007-7-28 19:02:52

86

夏天的吃,太干了,我吃过了的。你的牙齿不好就不要吃这个东西。有在武汉的吗,老乡加我754992269
襄阳城游客  发表于 2007-9-29 19:43:19

惭愧

竟然听都没听过!真的是惭愧!
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