农家酱香鸡

襄阳城

<p>楚天都市报讯 地址：大庆东路15号黄牛轩酒楼</p>
<p>材料：秘制黄豆酱、土酱油、蛋鸡、豆干</p>
<p>制作方法：1.将蛋鸡清洗，剁块；2.小火将花椒、红辣椒、姜、蒜炒香，再加入鸡块，爆炒3至5分钟；3.将鸡块放入高压锅，蒸煮约10分钟；4.将秘制黄豆酱、土酱油炒热，淋浇在鸡块上，放入砂锅。</p>
<p>鲜香爽滑是这道菜最大的特色，绛红色的酱汁将鸡块包裹着，夹起就像从浓滑的巧克力酱里捞起来，酱香浓郁的汤汁顺着鸡块滴下来，用筷子轻轻一捋，就能皮肉分离。鸡肉经过蒸煮，爽滑可口，肉质鲜嫩。 李星 整理</p>