泡椒凤爪

襄阳城

<p>楚天都市报讯 地点：樊城区星火路一品香卤菜店</p>
<p>营业时间：8:00—20:00</p>
<p>选料：鸡爪、花椒、大蒜、生姜、泡椒等</p>
<p>做法：1.鸡爪初加工，去掌、剪指甲，清洗干净，将每个鸡爪剪成两半，以便卤制时更入味；2.用清水煮熟，约2至3分钟即可；3.煮熟的鸡爪放凉，将泡椒、花椒、姜片、大蒜等佐料按一定比例配置汤料，泡制1天即可食用。</p>
<p>泡椒凤爪关键在于汤料的配置，只有各种佐料的比例搭配合适，泡出的鸡爪才会美味可口。说起一品香卤菜店的泡椒凤爪，周围居民都要竖起大拇指，很多住在二汽、张湾、卧龙的人都专程过来购买。</p>
<p>汪璐整理</p>