大排档老板讲述扩张“弯路”

襄阳城

<p>本报记者汪璐</p>
<p>　　很多小老板只要开门迎客，就想着如何做大做强，是不是只要生意好了就适合开分店呢？幸福路大排档老板刘君讲述了他开店曾走过的弯路。</p>
<p>1999年，刘君在幸福路大排档租了一间15平方米的门面房，取名“独味轩”，生意红火。</p>
<p>2007年，他在人民广场背后开了家分店。结果，新店生意惨淡，尽管刘君将大部分精力都投入到新店，但苦撑了1年后，还是亏了20多万元。</p>
<p>刘君反思失误：第一，选址不好。门口就是广场，停车十分不方便；第二，只算开店成本，没算运营成本。</p>
<p>刘君说，创业者开店之初一心想着怎么努力赚钱。但新市场的培育有一个过程，开店前半年能保本就是胜利，赚钱比较难。</p>
<p>刘君的经验是只拿一半资金来开新店，他认为，押上全部身家，风险太大。分店选址也很重要，他建议小老板傍大市场，成为其有益补充，降低经营风险。</p>
<p>刘君说做生意不能当甩手掌柜，只有自己参与了，才能做到心中有数。</p>
<p>当老板要善于和客人打招呼，套近乎，见人三分笑。比如：来了客人，马上打招呼，制造和客人很熟的氛围，那么吃饭的人就会觉得比较有面子，这就叫吃饭心态。</p>
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