冀家砂锅面

襄阳城

<p>店址：樊城区风华路</p>
<p>营业时间：10时至次日凌晨3时</p>
<p>制作材料：手擀面、盐、秘制调料、海带丝、黄花菜、大白菜、鸡蛋</p>
<p>制作过程：1.在砂锅中注入适量清水，烧开；2.放入海带丝、黄花菜，放入手擀面，放入几片大白菜，加热3至4分钟，即可；3.面熟后，再放入适量盐、胡椒粉、鸡精，最后添加秘制调味料。</p>
<p>2004年，冀家砂锅面开张，不到一年时间，特色美食的名声就传开了。</p>
<p>店主冀太平说，砂锅面好吃的秘诀就在于，秘制的酱料。酱料是由两个姐姐在多年餐饮经验中研制出来的，其中有3种油、十多种调料，还包括几味中药。酱料熬制也很有讲究，每味调料的数量需要精确称量，投放顺序、时间、火候也要准确把握，经过6至7小时熬制，才能调出美味来。</p>
<p>尝一口经过精心烹制而成的砂锅面，秘制酱料调拌过的手擀面劲爽可口，油而不腻，味道醇美。</p>
<p>李星</p>