王家百年清汤

襄阳城

<p>店址：樊城区东风路</p>
<p>营业时间：6时至20时</p>
<p>制作材料：猪肉、葱、猪油、盐、味精</p>
<p>制作方式：1.用面皮将碎肉包成清汤；2.在碗中放适量秘制调味料和味精、胡椒粉；3.将清汤放入烧开的高汤中，1至2分钟捞起，撒上葱花。</p>
<p>提起清汤，一定要去老王家吃一碗。店主王幼民，今年已74岁，12岁就接手了家族手艺。每天清晨，王幼民挑起扁担，敲着梆子，走街串巷卖清汤。梆子声声，这一敲就是半个世纪。一碗热腾腾的清汤端上来，白白的清汤飘在汤水中，似透明的水母。舀起一个含在嘴里，慢慢细品，肉馅鲜美，汤汁香郁，浓而不腻。 李星</p>