早餐一碗牛杂面 老习惯要改改了

襄阳城

<p>（记者钱蓉）日前，襄樊已启动放心早餐示范店创建工作。昨日，市预防医学会食品安全卫生委员会主任委员、副主任医师申克庆建议，市民要适当转变饮食习惯，早餐不宜长期吃牛杂面。</p>
<p>申克庆说，抛开一些黑心小作坊用石灰清洗牛杂的现象不说，单从营养学角度讲，长期食用牛杂面、黄酒，也不利于健康。</p>
<p>他解释，牛杂面的主要原料是牛肚、牛肠、牛肺和碱面。动物内脏中含有大量的脂肪和胆固醇，经常食用会增加患高血脂症的风险。而碱面中的碱成分，会破坏维生素B族群，不利于人体全面吸收营养。</p>
<p>此外，经过一夜的消耗后，人体的胃肠道黏膜相对脆弱，如果早餐喝黄酒，则会刺激胃肠道。</p>
<p>理想的营养早餐，应由粥、面点（如馒头、面包）、冷菜3部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。</p>