面粉增白剂将被禁用 大多数武汉市民赞成

襄阳城

<p>荆楚网消息 (楚天都市报) 如果要禁止在面粉中添加增白剂，您赞成吗？</p>
<p>近日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，过氧化苯甲酰（俗称“面粉增白剂”）暂时仍被列为面粉处理剂。不过，卫生部有关负责人透露，目前正协调有关部门，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。</p>
<p>增白剂藏在“等”字中</p>
<p>在广埠屯一家大型超市，有自发、精制和特精等近10个品牌品种的面粉出售。记者昨日一一翻看，发现仅一个品牌面粉在配料栏中明确标示了“过氧化苯甲酰”，其余面粉均只标示了“优质小麦粉”、“维生素”等，剩下成分以一个“等”字代之。“看起来很亮白的面粉，基本都加了增白剂。”曾在江夏开过面粉加工厂的严先生告诉记者，若不加增白剂，面粉的颜色会比较灰暗，做出来的面食也不够白。</p>
<p>消费者不再偏爱“白馒头”</p>
<p>昨日，记者随机采访了21名消费者，除2人称无所谓外，19人均赞成禁止面粉添加增白剂。“现在各种食品添加剂实在太多了，能少一种就少一种吧。”在街道口工作的张女士说，虽然大多数食品添加剂是允许的，但毕竟对身体没有好处。家住南湖花园的毛婆婆也认为，“其实不需要吃那么白的面粉，”她说，以前在农村都是自家用麦子磨面粉，从未使用增白剂，面相和口感也挺好。</p>
<p>还有市民称，原来以为面食越白越好，随着对食品添加剂的认识逐步加深，现在越白的馒头包子越不敢吃了。</p>
<p>专家担心小作坊超量添加</p>
<p>“目前没有足够的数据能证明，合理使用增白剂会损害健康。”省营养学会理事、协和医院营养科营养医师蔡红琳介绍，面粉增白剂在许多国家都允许使用，只要在定量范围内，是可以通过人体代谢掉的。</p>
<p>华中科大同济医学院营养与食品卫生学副教授姚平也认为，严格按量使用增白剂，对人体是没有危害的，一定程度上还能改善面粉品质。</p>
<p>虽然对是否禁止增白剂这一问题没有倾向性选择，但两位专家同时表示，担心一些小作坊、小企业超量添加增白剂，这样会破坏面粉中的营养元素，对人体造成危害。 记者严珑 通讯员涂晓晨</p>
<p>链接</p>
<p>过氧化苯甲酰在面粉中普遍使用，它在水和酶的作用下，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉等作用。</p>