居民热衷自制葡萄酒 铁路社区要开“赏酒会”

襄阳城

<p>　　　□本报记者陈霜</p>
<p>　　“九月九酿新酒，好酒出自咱的手。”不是专业酿酒师，樊城铁路社区的居民们却热衷于自酿葡萄酒，以致小区里酒香四溢。</p>
<p>　　自酿新酒重养生</p>
<p>　　“自酿葡萄酒的，过去多是老年人。如今，年轻人也爱上了DIY葡萄酒。”8月31日，铁路社区居委会主任王丽一见到记者就兴奋地说，在居民的带动下，今年，她也在尝试自酿葡萄酒。</p>
<p>　　王丽家住铁路三院，今秋葡萄大上市后，居民们就结伴到水果批发市场买了几百斤葡萄，酿制葡萄酒。“居民们热衷这个，主要是从养生方面考虑。”王丽说，居民孙大妈是最早酿酒的居民之一，她酿的酒不仅色泽好，酒味也纯正，自酿葡萄酒，说到底还是为了家人的身体着想。</p>
<p>　　美酒拉近居民心</p>
<p>　　从买回葡萄到酿成新酒，大概要20天。当葡萄酒酿成后，居民们不仅自己品尝，还会送给邻居尝一尝，让大家提提意见。</p>
<p>　　王丽笑称，由于自己在居委会工作，铁路三院的居民要到居委会办事，往往给她打个电话，她就帮着办成了。所以，每到秋天，居民们就会送些自酿的葡萄酒给她，不仅好喝，而“暖心”。</p>
<p>　　今秋，居民们经常在一起交流酿酒经验。哪家来了客人，主人就会拿自酿的葡萄酒招待。小区里有位居民甚至用水缸酿葡萄酒，今年他计划酿50斤酒，走到他家楼下，浓郁的酒香直往鼻子里钻。</p>
<p>　　酿酒的居民越来越多，居委会便计划开一个居民“赏酒会”，其他社区居民如果也喜欢自酿葡萄酒，欢迎来该社区交流。</p>
<p>　　自酿酒不易久放</p>
<p>　　据樊城丹江路的商贩介绍，随着人们养生意识的增强，百姓人家开始热衷于自酿葡萄酒。“广口瓶销量很好，大多用于存放自酿葡萄酒的。”据悉，一个高约60厘米的广口瓶售价40元，可装近20公斤葡萄，酿酒10多公斤，成本不到100元。“超市里品质稍好一点的葡萄酒，一瓶就要卖一两百元。”</p>
<p>　　然而，自酿葡萄酒有些地方也需特别注意。例如，市民自酿葡萄酒容易因原料选择不当、制酒工具使用不当、洗涤不净、制作环境卫生状况不好等对酒造成污染。</p>
<p>　　一些市民喜欢一次酿许多葡萄酒，并放在塑料瓶中保存，常常两三年也喝不完。对此，市疾控中心工作人员提醒，由于受环境限制，自酿葡萄酒没有进行高温灭菌，而且其酒精度数低，会给一些有害霉菌的生长创造条件。酿好的葡萄酒保存时对湿度、温度要求较高，一般家庭不具备这些条件，新酿的葡萄酒最好当年喝完，不宜久放。</p>