图文：五香粉蒸肉：软糯酥烂蒸出浓浓年味

襄阳城

<p><img src="http://ctdsb.cnhubei.com/HTML/ctdsb/20100204/../../../html/ctdsb/20100204/..\..\..\ctdsb\20100204\m_43经济生活_7.jpg"></p>
<p>图为：某餐馆员工端出香喷喷的粉蒸肉 记者李溪摄　　　　　　</p>
<p>　　（记者汪璐 实习生陈文扬）一种吃在嘴里肥而不腻、酱香突出的五香粉蒸肉相信大家顿觉垂涎三尺！昨日，家住樊城区粮食局的程女士向记者推荐，襄樊五香粉蒸肉是很多家庭过年必备的年货之一。</p>
<p>以前每到过年，程女士就会去王富才师傅家买一两碗五香粉蒸肉。现在王师傅搬到张湾粮食局家属院，程女士还是舍近求远去王师傅家买五香粉蒸肉。</p>
<p>据附近不少居民介绍，王师傅家的五香粉蒸肉软糯酥烂、酱香浓郁，红白相间，嫩而不糜，老藕垫底，五香味浓郁，粉糯而清香，远近闻名。每到春节前后，很多慕名而来的市民争相购买，其粉蒸肉还供应到本市一些大酒店。</p>
<p>王师傅不设专门店铺，每到过年就摆上蒸锅开始在自家制作，由于味道正宗，经济实惠，吸引很多市民购买。</p>
<p>王师傅告诉记者，由于粉蒸肉脂肪含量较高，高血压、糖尿病患者以及身体肥胖的人，应少吃或不吃。</p>
<p>【自制五香粉蒸肉】</p>
<p>将大米加入桂皮、八角、姜、小葱、丁香等香料，炒至米色金黄，发出香味，碾磨成粉末状待用。然后将带皮五花肉切成二寸半长、半指厚的肉块，用葱、姜、酱油腌制半小时，并加入少许淀粉。</p>
<p>再散上磨好的米粉搅拌均匀，整齐摆入碗中，放大火上蒸两小时左右至熟透，取出翻扣在盘中，即成。</p>
<p>五香粉蒸肉红光透亮，粉糯而清香，入口即化，肥而不腻。</p>