西红柿黄焖牛肉

襄阳城

<p>材料:西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克，大料、葱末、姜末适量，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉 15克、高汤100克。</p>
<p>制作:1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅。3.炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火焖4分钟左右。4.再放西红柿，白糖，再火焖一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。</p>
<p>点评：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。</p>