卧床老人想吃滑鱼片 培训老师愿上门教授

襄阳城

<p><img src="http://www.xycity.cn/upload/2010/02/03/2999_2010020313302918Vp0.jpg"></p>
<p>小学员争相品尝开胃鱼头 本报记者乔丽摄</p>
<p>　　“能帮我打听一下滑鱼片的做法吗？”日前，60多岁的李先生致电本报，说他长年卧病在床，最喜欢吃的就是滑鱼片，但家人都不会做，希望能借助本报的年夜饭培训班让家人学会做这道菜。</p>
<p>　　据李先生介绍，他已经病了30多年，现在每天只能躺在床上，无法来参加年夜饭培训班，而老伴因为要照顾他，也没时间到现场学习。李先生希望本报举办的年夜饭培训班能教授这道菜的做法，这样他的家人就可以通过报纸学习了。</p>
<p>　　听了本报记者的讲述，襄樊东方烹饪职业学校的老师陈爱群向记者详细介绍了滑鱼片的做法：先将鱼切片后，用料酒、盐腌5分钟，然后用淀粉上浆；把油倒进锅里，油烧到三四成热时，把鱼片丢进去，等鱼片泛白时捞起来；在油锅里放上葱、姜，炸香后放水、料酒、盐、醋、糖，烧开后把鱼片倒进去。</p>
<p>　　陈爱群说滑鱼片分水滑和油滑两种，上面介绍的是油滑的做法，如果是水滑的话则在第二个步骤时将上浆的鱼片倒进烧开的水中，等到鱼片泛白时捞起来，其他操作步骤是一样的。“如果李先生的家人还是没有学会的话，我愿意上门教授。”陈爱群说道。</p>
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