鹿门大厨师—番茄炒蛋

鹿门听琴

呵呵，好久没上菜了，今天给大家上个简单的家常菜~
非常容易做哟~

番茄炒蛋
要准备的材料：
鸡蛋2个、番茄2个、葱2根、油5大匙
调味料
（1）盐半茶匙、水淀粉1大匙
（2）盐小半茶匙、清水4大匙、水淀粉半大匙

开始作啦：
1.蛋打散，加入调味料（1）调匀。
2.水3碗先烧开，将番茄划一个十字刀口，放入开水中烫2分钟，见皮裂开就捞出来，放入冷水中把皮撕掉，再切小块，同时把葱切小段。
3.用3大匙油炒蛋，蛋液倒下后，快速拌炒至凝结成块时盛出。
4.另用2大匙油炒葱段和番茄，并加入调味料（2）和蛋同炒，炒匀后即盛出。
注意：
番茄剥了皮再炒比较好吃，看起来较精致，但不要烫太久，以免番茄熟烂。
不要放其他味精,胡椒粉调料,可以加点糖.

[ 本帖最后由 鹿门听琴 于 2006-12-12 21:32 编辑 ]

鹿门听琴

呵呵，同道中人呀~
握个手~