香烤排骨

襄阳城

<p>材料：小排骨500克，红糖、生抽、老抽、辣椒粉、蜂蜜、酒、醋、蒜茸、盐、蒜粉各适量。</p>
<p>做法：1.将小排骨洗净剁成小块，加红糖、辣椒粉、盐、蒜粉拌匀，装在保鲜袋中，扎紧袋口，入冰箱约2小时。2.将老抽、生抽、酒、醋、蜂蜜、盐、蒜茸及少许水调匀成味汁；腌好的排骨放到锡纸上，浇上味汁，收口封紧，再入冰箱约3小时。3.将排骨放入180摄氏度烤箱内，烤约1小时，取出在锡纸上面划十字，露出排骨，再烤约10分钟即成。</p>
<p>点评：色泽红亮，焦香酥软，酸甜细嫩。</p>