双菇烩兔丝

襄阳城

<p>材料：兔肉200克，蘑菇丝、冬菇丝各50克，鸡蛋清1个，鸡精、盐、白糖、肉汤、淀粉、黄酒、胡椒粉、麻油、葱丝、花生油各适量。</p>
<p>做法：1.兔肉洗净切丝，加蛋清、淀粉、黄酒、酱油搅拌均匀。2.炒锅注油烧至五成热，放入兔丝炸熟，捞出沥油。3.原锅放入蘑菇、冬菇和姜煸炒，烹入黄酒，加入肉汤，鸡精、盐、酱油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉烧开，用水淀粉勾芡，撒上葱丝，装盘即成。</p>
<p>点评：补肝养胃，强身健体。</p>