南翔小笼包

襄阳城

<p>楚天都市报讯 店名：上海生煎包店</p>
<p>店址：襄城区北街53号</p>
<p>经营时间：9：00-22：00　　　　　　</p>
<p>制作材料：猪肉前夹、葱、姜、盐、糖、八角粉、面粉、醋</p>
<p>从当年第一次在上海南翔小镇石舫上零售算起，南翔小笼包已有百年历史。店主谢安成正是本地最早去上海学习烹饪南翔小笼包的，小吃进入襄樊也有20多年。</p>
<p>南翔小笼包制作最关键的是肉馅调配，必须精确每味配料的数量，再按先后顺序调配。采取“重馅皮薄”的方法，采用面粉擀成薄皮，再以精肉为馅，不用味精。每只包子折裥14道以上，呈半透明状，小巧玲珑。</p>
<p>一笼热气腾腾的小笼包上桌，用筷子小心夹起一只，沾上香醋和姜丝，浅浅咬一口，汤汁立马流出。细软的面皮，鲜嫩的肉馅，和着汤汁，细细品味，你就能品味到上海传统的饮食文化。 李星</p>