15年白云边：品质成就荣耀

襄阳城

<p>　　浩 月</p>
<p>　　但凡与酒有缘的人都知道，中国白酒有四大传统香型：浓香、酱香、清香、米香。然而，当时钟指向上个世纪末叶，中国白酒业又掀开了新的一页——出现了第五种香型，创造这一奇迹的便是荆楚名酒白云边，这不能不说是湖北人的荣耀。</p>
<p>　　中国白酒素有以五粮液为代表的浓香型白酒和以茅台为代表的酱香型白酒。白云边在千余年酿酒历史的基础上，独具匠心，创造性地吸收了上述两种香型白酒之尾香悠长于一身，将浓香酱香兼收并蓄，酿造出中国白酒第五种香型，即浓酱兼香型。</p>
<p>　　1991年深秋，众多国家级白酒评审委员会专家汇聚于武汉东湖宾馆，参加全国白酒品评鉴定会，几经品尝15年白云边酒，评委们达成共识，在鉴定书上写下了这样一句评语：以芳香优雅、酱浓协调、绵厚甜爽、圆润怡长而自成一派，属浓酱兼香型白酒的典范。</p>
<p>　　2007年11月19日，中国食品工业技术标准委员会第十二次会议在广州新珠江大酒店召开，与会的专家一致通过了由白云边拟订的《浓酱兼香型白酒》行业标准，正式列入2008年国家标准。</p>
<p>　　那么，究竟是什么原因让 15年白云边酒得以获此殊荣呢？归纳起来不外乎以下两点：一是独特的地域环境、千年的酿酒技艺和汪洋恣肆荆楚文化的积淀；二是博采众长，兼蓄并容。自上世纪50年代起，白云边人瞄准市场需求，在全国率先推出年份酒，“9年陈酿”、“15年陈酿”、“20年陈酿”相继问世。</p>
<p>　　白云边的陈酿年份酒，并非只是一个概念，它其实是白云边在中国酒业酿酒实力的见证。以15年白云边酒为例，工艺十分独特且繁杂，仅前期工序耗时就长达一年之久；后期贮存更有着极为严格的规定，不到贮藏年限决不准开封。</p>
<p>　　15年白云边原酒贮存于巨大的陶坛里，每个陶坛都长年贮藏上千斤。目前，白云边地下酒库存放着三万余吨自酿原酒，有许多贮存时间已超过五十余年，其原酒储备规模，位居湖北第一，名列全国前茅。</p>
<p>　　品质成就荣耀，15年白云边也正是凭此成为中国浓酱兼香型白酒的典范。在政务、商务高规格宴席接待用酒中，在重大传统节日亲朋好友团聚宴请中，越来越多的人选择了15年白云边。</p>